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常见问题

出现问题看机器如何转向才能跟标示合适

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/5     浏览次数:    

  使用前要检查产品规格是否符合你的需要,机器在运输过程中有无损坏,电缆线是否完好;外罩标记处可靠接地,在机器等电位标示处用导线与机器连接,刀切馒头机将电源线伸长,找专业电工将机器电源线接在断开大开距电源开关上,接上电源、接下启动按钮,看机器转向是否与标示相符,运转是否正常,无异常方可使用,各加油孔和传动部件润滑点可适量注入润滑油。

  1.和面 用30°的温水和面,和成的面团表面光滑,不沾手,有弹性,要求面团光滑。
  2.发酵 室温27°左右为佳,相对湿度75%左右,发酵约3小时,待面团体积增至原来一倍,内部蜂窝组织均匀,手拍有海绵的感觉。(发酵的好坏直接影响后来馒头的大小和口感及内关)
  3.揉制 发酵完毕,用压面机对面团压制,要求无气泡,面团感观好。
  4.成型 用馒头机对面团定量和分割,搓圆。完后再用手稍加搓圆,至馒头剂子表面光滑,无气泡。(馒头剂子光滑,表面无气泡,出来的馒头外观才好看,发亮,否则会有塌陷)
  5.醒发 温度40°,相对湿度80%左右,醒发时间20分钟左右。(看醒发的程度)
  6.气蒸 先中气再大气,时间25---30分钟。
  7.冷却 气阀关后,五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。
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